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¿Qué son los ácidos grasos?

Los ácidos grasos son ácidos que tienen sólo un enlace a la molécula de carbono y se encuentran en una cadena normal (-COOH). Se producen a partir de la combinación de acetilcoenzima A, la estructura de estas moléculas contiene numerosos pares de átomos de carbono. Los hay impares pero son de mayor especificidad. En química [...]